הקיץ כאן, המסגרות הסתיימו ואיתם הצהרונים. אז מה מכינים לארוחת צהריים לילדים רעבים? איך גורמים לזה לקרות בכמה דקות ובלי לצאת למסע קניות?
פותחים מקרר ומזווה ושולפים חבילת פתיתים, טונה, זיתים, עגבניות ובצל. 10 דקות עבודה ועוד 15 דקות בישול ויש לכם ארוחת צהריים מזינה ועשירה חלבון, שאין ילד שלא ילקק מהצלחת.
תבשיל פתיתים בסגנון טוניסאי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3פחיותטונה בשמן זית (140 גרם לפחית שימורים)
- 1בצל בגודל בינוני, חתוך לקוביות
- 1כפיתמלח גס
- 2כפותרסק עגבניות
- 1כפיתפפריקה מתוקה
- 1חבילהפתיתים (500 גרם)
- 1חופןזיתי קלמטה או כל זית שאוהבים, מגולענים
- 3-4עגבניות מגוררות על פומפייה
- ½צרורפטרוזיליה קצוץ דק
- ½2 כוסותמים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מתכון לפתיתים: תבשיל פתיתים בסגנון טוניסאי?
- 1מסננים את הטונה מהשמן לתוך קערה ושומרים אותו.
- 2שמים בערך חצי מכמות השמן שסוננה בסיר בגודל בינוני מעל להבה בינונית (אפשר להשתמש בכל השמן ואפשר רק בחלק לפי העדפתכם). מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת המלח ומטגנים אגב ערבוב 6-8 דקות עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב.
- 3מוסיפים לסיר את הטונה ומפוררים אותה היטב. מטגנים יחד 2-3 דקות נוספות.
- 4מוסיפים את הרסק והפפריקה ומטגנים אגב ערבוב חצי דקה.
- 5שופכים פנימה את הפתיתים ומטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד, בערך 2 דקות עד שהם מצופים היטב בשמן ומעורבבים עם שאר המרכיבים.
- 6יוצקים את המים, מוסיפים את הזיתים, הפטרוזיליה והעגבניות המגוררות ומביאים לרתיחה. טועמים את נוזלי הבישול, הם צריכים להיות מלוחים. אם לא מרגישים את המלח, מוסיפים עוד לפי הצורך.
- 7מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש. מבשלים מעל להבה נמוכה 15 דקות, עד שכל הנוזלים נספגו בפתיתים. .
- 8מסירים את המכסה, מערבבים ומגישים חם. ניתן בהגשה להוסיף עוד זיתים ועוד עשבי תיבול קצוצים טריים.
תבשיל פתיתים עם טונה, עגבניות וזיתים/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן