Primary Advertiser

מה מכינים למשתה פורים? אוזני המן מלוחות במילוי הכי ישראלי שיש

מתכון למאפים קטנים עשויים בצק פריך מעולה בצורת אוזני המן במילוי מלוח וטעים לארוחת ערב ברוח החג או כנשנוש מושלם לצד האלכוהול במשתה פורים

בשיתוף סטארקיסט
10/03/2022
נשנוש מושלם למשתה פורים. מאפים קטנים של בצק פריך במילוי סביח(צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

אוזני המן מתוקות במילוי פרג, או שוקולד הן חובה בחג פורים, אבל הפעם דווקא מתכון לחובבי המלוחים, אוזני המן סביח - מאפים קטנים עשויים בצק פריך מעולה במילוי הכי ישראלי שיש עם ביצים קשות, טונה וחציל קלוי.

מתכון מושלם לארוחת ערב פורימית או לאירוח במשתה פורים לצד האלכוהול.

עוד בוואלה!

שבלולי בורקס טונה מטורפים

בשיתוף סטארקיסט

אוזני המן מלוחות במילוי סביח

מתכון מאת: אולגה טוכשר
אזני המן במילוי סביח. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
אזני המן במילוי סביח(צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לבצק:

    • ½1 כוסותקמח כוסמין או קמח לבן (210 גרם)
    • 1 כףקורנפלור שטוחה (10 גרם)
    • 150 גרםחמאה
    • 2 כפותאבקת סוכר
    • ½ כפיתמלח
    • 1 ביצה
  • למלית:

    • 2 קופסאותטונה מסוננות
    • 3 ביצים קשות מקולפות
    • 1 חציל קלוי, מקולף ומסונן
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים אוזני המן מלוחות במילוי סביח?

  • 1מכינים את הבצק: שמים בקערת מעבד מזון את הקמח, הקורנפלור, החמאה, אבקת הסוכר והמלח ומעבדים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  • 2מוסיפים את הביצה ומעבדים עוד כ-30 שניות להיווצרות גושי בצק. אוספים אותם לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים ל-15 דקות במקרר.
  • 3מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • 4מכינים את המלית: שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים.
  • 5מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח עבודה מקומח לעובי של 3-4 מ"מ. בעזרת קורצן או כוס קורצים עיגולים ומסדרים במרווחים בתבנית.
  • 6מברישים את קצוות עיגולי הבצק במעט מים. מניחים כפית של מלית במרכז כל עיגול. מקפלים את הבצק משלושה כיוונים מסביב למלית לקבלת צורה של אוזן המן. מהדקים היטב בקצוות.
  • 7אופים את המאפים 20-25 דקות או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully