Primary Advertiser

מה מכינים למשתה פורים? אוזני המן מלוחות במילוי הכי ישראלי שיש

בשיתוף סטארקיסט

עודכן לאחרונה: 14.3.2022 / 15:37

מתכון למאפים קטנים עשויים בצק פריך מעולה בצורת אוזני המן במילוי מלוח וטעים לארוחת ערב ברוח החג או כנשנוש מושלם לצד האלכוהול במשתה פורים

אזני המן במילוי סביח. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
נשנוש מושלם למשתה פורים. מאפים קטנים של בצק פריך במילוי סביח/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

אוזני המן מתוקות במילוי פרג, או שוקולד הן חובה בחג פורים, אבל הפעם דווקא מתכון לחובבי המלוחים, אוזני המן סביח - מאפים קטנים עשויים בצק פריך מעולה במילוי הכי ישראלי שיש עם ביצים קשות, טונה וחציל קלוי.

מתכון מושלם לארוחת ערב פורימית או לאירוח במשתה פורים לצד האלכוהול.

אוזני המן מלוחות במילוי סביח

מתכון מאת: אולגה טוכשר

30 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,22 יחידות
אזני המן במילוי סביח. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
אזני המן במילוי סביח/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • ½1 כוסותקמח כוסמין או קמח לבן (210 גרם)
    • 1כףקורנפלור שטוחה (10 גרם)
    • 150גרםחמאה
    • 2כפותאבקת סוכר
    • ½כפיתמלח
    • 1ביצה
  • למלית:

    • 2קופסאותטונה מסוננות
    • 3ביצים קשות מקולפות
    • 1חציל קלוי, מקולף ומסונן
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים אוזני המן מלוחות במילוי סביח?

  • 1
    מכינים את הבצק: שמים בקערת מעבד מזון את הקמח, הקורנפלור, החמאה, אבקת הסוכר והמלח ומעבדים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  • 2
    מוסיפים את הביצה ומעבדים עוד כ-30 שניות להיווצרות גושי בצק. אוספים אותם לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים ל-15 דקות במקרר.
  • 3
    מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  • 4
    מכינים את המלית: שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים.
  • 5
    מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח עבודה מקומח לעובי של 3-4 מ"מ. בעזרת קורצן או כוס קורצים עיגולים ומסדרים במרווחים בתבנית.
  • 6
    מברישים את קצוות עיגולי הבצק במעט מים. מניחים כפית של מלית במרכז כל עיגול. מקפלים את הבצק משלושה כיוונים מסביב למלית לקבלת צורה של אוזן המן. מהדקים היטב בקצוות.
  • 7
    אופים את המאפים 20-25 דקות או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות.
בשיתוף סטארקיסט

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully